Este joven cocinero valenciano nacido en Xátiva es actualmente el jefe de cocina del restaurante _Oleo., reconocido en la edición Madrid Fusión como cocinero del restaurante "Sal de Mar". Antes de hacerse cargo de los fogones de _oleo ha recorrido diversos restaurantes. Fue jefe de cocina del restaurante Buenavista de Denia y jefe de partida del restaurante Café paríde Málaga con José Carlos García que cuenta con una estrella Michel, igualmente perfecciones y conocimientos con stages en Casa Marcial, con Nacho Manzano,  y en el restaurante La Seu de la Moraira, ambos con estrellas Michel

Para Vicente Patiño Nuestro interés tratar de fusionar la cocina tradicional valenciana y las nuevas tendencias de cocina actual para no perder nuestras raíces. El restaurante _oleo. es un restaurante de nueva creación en el que realizan una cocina de producto.